金瓜咖椰，碗蒸发糕和 Zebra Walnut Cake

在星期天又做了非常香滑又可口的金瓜咖椰。
末想过用金瓜来制作蛋糕或面包，更不用说咖椰！
上星期Aunt Irene特别介绍我试制作10-15分钟快速金瓜咖椰，

她很肯定的说这咖椰一定很香又好吃。
好惊奇的我不需加鸡蛋可以做咖椰吗？
就在星期五就赶快学做。
当我在搅拌途中，已闻到富有椰奶浓郁的香味扑鼻而来。

真是难以相信不需要用到鸡蛋，

都能煮出那麽香滑可口的咖椰 。

真是好惊讶！

这是我在观音诞前一天做的。

至到今天才post上来，是因为前几个星期电脑出了问题，

才没机会把照片upload在部落格里。

只好。。。。拖到现在才可以post.
这个是传统古早碗蒸发糕。制作过程真是可不简单哟！

要提前两，三天就要开始准备米糕的主要材料才可以烝。

觉得这次做的比上一次的碗蒸发糕发得更咧嘴大笑。

这是 Zebra Walnut Cake。

尝试之后，

口感蛮相似牛油蛋糕和鸡蛋糕之间。

质感非常细腻，微湿。。还带中有巧克力的香味。

非常美味芳香。。。。。

我对这蛋糕还相当满意。

Baked Yogurt Donut,红豆燕菜 ,Penang Asam Laksa& 软嫩可可蛋糕

每次看到外面买惑自已做的donut多数是用油炸的，

可是这是我尝试烘酸乳酪Donut，

经过烘培时慢慢散发出浓浓酸乳酪的香味飞满了整屋。。。

实在依然美味! 一陈芳香的口味，

吃来更加甜美， 不但甜美， 而且健康又不油腻。

真是令我很满意。

口感也不会输给油炸的donut哟！

孩子们还忍不住一个接着一个的吃!

看到Dorene做菜燕，想一想都好久好久没做了，

手也痒痒的就来做给孩子们吃吧！

从冰箱拿出来吃，

咬上一口，哇！

感觉到冷冷软软的，口感也是QQ 的哟！

每次回槟城时一定不会忘记去吃这一道非常著名的

“ Penang Asam Laksa 。“

连家人都会欣尝这一道Laksa，尤其是Laksa汤好特别,

还含着辣中带点酸又鲜甜的味道。

真是另有一番风味。

超爱吃酸辣味的我，当然还自己亲自煮好多新鲜鱼熬成汤

再配下新鲜黄梨，洋葱，清脆可口黄瓜丝和辣椒丝，

然后佐料一起吃，能尝到鱼香美味，

家人吃到津津有味！

这软嫩可可蛋糕是有点相似法式点心舒芙蕾(Souffle)，

虽然没有像舒芙蕾那样的不堪一击，却有相同软嫩好口感。

一中一西 Biscotti ，包和烝金瓜糕

上次看到Nicole在学做Biscotti,

还称赞Auntie Irene的 biscotti 非常香脆可口。

令我一直很想学做。

上星期就和aunt Irene提起我想学烘制这个意大利脆饼给家人品尝。

她好爽快的答应我。

出炉时，迫不及待的很想咬一口，

哇！感觉到甘香的杏仁和奶油味, 松脆的饼。

口感超棒！

让我忍不住一个接着一个的吃!

在此 谢谢 Auntie Irene 从旁协助

这小碗的烝金瓜糕是aunt Irene 和Nicole 送给我老公吃。

一向来不太喜欢吃金瓜的我，

也从来没想过用金瓜来烝糕或面包给家人吃。

昨晚我们两一起尝试，

哗！吃起来真是 hmmmm.....

十分美味又香滑可口。。

简直令人食指大动，他还一边吃一边称赞。

口感真是一极棒！

赞！

星期日也到auntIrene家学做包，

刚好明天-- 星期一是观音诞，准备可以拿来拜拜。

就要求aunt Irene 教我做几样造型，

学做了寿桃，花卷，扣 肉 包等。

做了10粒寿桃， 就拿了五粒来拜拜。

口感还是很柔软可口！

咸芝麻蛋糕，Roti Keset , 蒸面线碗糕

上星期我先生到台湾工作， 买了好几本食谱送给我。

好奇又心急的我，就在星期五学蒸芝麻咸蛋糕给先生试吃。

其实蛋糕不只有甜的，

用“蒸”的 “咸”蛋糕，

口感更贴近真实原味，

不但滋味柔密棉软，

尝起来还多了一份新鲜。

好久没烘面包了，

今天再学烘新口味的面包吧！

加了Chocolate Rice，

质的蛮像汤种面包似的，

面包烘好后！轻捏时可以感受它的软度。

一撕开，哗! 真的可以拉出丝耶。

这面包口感柔软可口！

星期六也学制作的kueh kosui

真的好特别面线也可以制作Kuih Kosui 。

我做了椰糖和班兰口味，

这个班兰kueh kosui 是用真材实料做成的，

我不加色素，是用果汁机捣烂香兰叶取汁。

哇！吃到美味芳香，。。。口感Q Q 的，沾上新鲜椰丝。

口感真是一极棒！

杨枝金露, 四川辣子肉丁，班兰咖椰 ,蕃薯雪纺蛋糕和摩咖啡乳酪蛋糕

图1

图2：

图1&2 - 四川辣子肉丁和杨枝金露是我在槟城度假时

弟弟请我一家人到一间餐馆“龙的传人”一起享用午餐。

他点了好多菜肴，这是其中两样最吸引了我。

这可是一道非常著名的四川菜和甜品。

弟弟特别介绍一杯甜品~~杨枝金露 ~~ （Mango Cream）给我试吃。

他还说品尝之后，保证令我再来一杯。

当送入口中时，

哇！

令我感觉到上下层的口感可不一样。

下层口感冰冰凉凉的，而上层的口感像个布丁似的

还带一点酸甜的滋味，

非常香滑可口！

真是妙不可言！ 简直是食指大动！

吃后口留余齿。

回来之后，女儿和我一直念念不忘这道菜肴，

就靠着想象力来学煮一道“四川辣子肉丁"(图1) 为家人当晚餐。

看起来是蛮简单， 可是吃了一口就不能停下了，

相相脆脆的肉丁，配上干辣椒，咖喱叶，在。。。上撒一些黑胡椒粒及胡椒，

然后佐料一炒，还带中一点咸辣味。
非常美味!

星期六也制作了10 -15 分钟快速制做的班兰咖椰，很顺滑。

卖相会不会像Ya Kun Kaya 呢。。。？

嘻嘻！

星期六烘个新口味的番薯雪纺蛋糕。

这个番薯雪纺 蛋糕还发得挺高哟！口感更不用说啦！

还是一样很芳香，松软又微湿，轻轻按时有弹性嘞!

口感都不错。

这是我在星期六晚上做的魔卡咖啡乳酪蛋糕。

真要谢谢May所提供的食谱。

这乳酪蛋糕帶点浓郁咖啡香味和乳酪味又刚刚好，

放进口里，

海棉蛋糕和乳酪已融为一体，竟然有点轻松的感觉。

口感非常的幼滑美味，

超棒！！