Perkedel,Acar and 甜酸排骨

今天又是煮一道马来菜肴 " Perkedel "

相信每个人都熟悉这一道Perkedel 吧！

你可以在马来摊买或吃得到。

看起来好像没什麽，蛮简单，但是味道却是一级棒的哟！

看到Nicole 煮酸甜鸡，想一想，也算好久没有煮这道甜酸排骨给家人吃了，

所以决定今天再煮给家人品尝。

也让我想起了一位作家 “尤今”甜酸排骨 的故事。

记得在四年前，让我偶然阅读这篇报章。

记载为什麽尤今将母亲传授下来的私房菜“甜酸排骨”取名为 “柳暗花明”，

那你们可要耐心慢慢阅读吧！

～～ 作家是别有一番感情上的记忆，以及对过往岁月与母亲的怀念。

尤今说，童年时代家境不好，母亲为了让一家大小喂饱肚子，

常绞尽脑汁，从有限的材料变化出花样。

由于母亲最在意孩子们多吃几口饭，快高长大，所煮的菜肴口味都偏咸，

尤其喜欢用豆酱调味，这道 “甜酸排骨”就隐含了母亲的一番苦心。

将母亲精心设计的菜肴取名 “柳暗花明”，因为，后来他们一家终于走出困境，走向光明。

“甜酸排骨”美味开胃，既有排骨鲜嫩的质感，又有酸梅酱，豆酱五味杂陈的口感，也因而能多扒几口饭。

直到今天，

尤今不但很爱吃这道菜，也常煮给家人吃，她还一再告诉孩子们，属于酸甜排骨的故事。～～

阅完之后，深深感动了我的心，想起每位母亲都是很伟大啊！

虽是看简简单单，可算是一道美味开胃的菜肴。

赞！！

Penang Acar 这道菜几位blog 友们已品尝过了, 觉得味道如何呢？

有一些不敢吃辣的人， 那他门觉得好辣。

那敢吃辣的人， 又没感觉辣呢！

Acar 含着辣中带酸酸甜甜味的感觉，再配下饭，那就好不过了。十分开胃又开心！

Penang Acar, 在那儿可算是一道名菜哟！

每当佳节来临，家家户户都会准备这道菜来招待客人。